Журнал «Современная Наука»

Russian (CIS)English (United Kingdom)
МОСКВА +7(495)-142-86-81

Индустрия питания и роль функциональных продуктов в продовольственной безопасности населения

Сафонова Эльвира Эмильевна  (к.п.н., доцент, кафедра технологии и организации питания, Санкт-Петербургский государственный политехнический университет Петра Великого )

Харитонова Елена Викторовна  (к.э.н., доцент, кафедра торговой политики и прикладной экономики, Санкт-Петербургский государственный политехнический университет Петра Великого )

Тимошенкова Ирина Алексеевна  (старший преподаватель доцент, кафедра технологии и организации питания, Санкт-Петербургский государственный политехнический университет Петра Великого )

В связи с изменениями, происходящими в индустрии питания, связанными с инновационными технологиями по производству продуктов питания и задачей усиления продовольственной безопасности России без дальнейшего ухудшения состояния трудовых ресурсов, необходима ориентация на национальные продовольственные ресурсы и продукты питания, способствующие оздоровлению населения. В статье дана характеристика социально и функционально ориентированных предприятий индустрии питания, главной задачей которых является обеспечение всего комплекса услуг питания для крупных специфических контингентов потребителей, находящихся в особых жизненных условиях, рассмотрены вопросы создания функциональных продуктов для социально ориентированных предприятиях питания.

Ключевые слова:продовольственная безопасность России, индустрия питания, социально-ориентированные предприятия, массовое питание, функциональные продукты питания.

 

Читать полный текст статьи …



Ссылка для цитирования:
Сафонова Э. Э., Харитонова Е. В., Тимошенкова И. А. Индустрия питания и роль функциональных продуктов в продовольственной безопасности населения // Современная наука: актуальные проблемы теории и практики. Серия: ЭКОНОМИКА и ПРАВО. -2016. -№04. -С. 79-83.
ПРАВОВАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
Перепечатка материалов допускается только в некоммерческих целях со ссылкой на оригинал публикации. Охраняется законами РФ. Любые нарушения закона преследуются в судебном порядке.
© ООО "Научные технологии"