Отношение бактерий рода Pedicoccus к температуре и кислотности среды

Гуссеиннеджат Сируз Сулдуз

Целью настоящей работы было изучение влияния температуры и кислотности (pH) среды на рост молочнокислых бактерий рода Pedicoccus, выделенных из филлосферы плодовых деревьев. Показано, что все исследованные бактерии активно растут в диапазоне температур 300С, а максимальный рост проявляется при 350C. Интенсивный рост бактерий наблюдался при pH 5-6, однако виды бактерий отличались по оптимальной точке кислотности. Так, оптимум кислотности среды для развития бактерий Pedicoccus acidilactici BDU21 и Р. pentosaceus BDU32 является pH 5.5, для P.halophilus BDU42 – pH 6.0, а для P. cerevisae BDU11 - pH 5.5-6.0. Следовательно, исследованные виды бактерий рода Pedicoccus одинаково отнеслись к температуре, однако отличались по оптимальной кислотности (pH) среды.

Ключевые слова:молочнокислые бактерии, Pedicoccus, температура кислотность (pH) среды, рост бактерий.