Влияние технологической революции в 60-90-х гг. XIX в. на развитие пищеперерабатывающих отраслей в Российской империи

Рогатко Сергей Александрович

В статье дается анализ происходившей в 60-90 – е гг. технологической революции в пищеперерабатывающих отраслях, показаны наиболее значимые технические и технологические изобретения, формы и методы их внедрения в пищевую переработку, а также государственные институциональные механизмы, благодаря которым в Российской империи осуществлялась технологическая модернизация пищеперерабатывающих производств.

Ключевые слова:Технологическая революция, технические изобретения и привилегии, пищевая переработка, технические возможности.